欧李的营养价值这么高，你知道吗？

欧李为中国特有的第三代保健小水果，欧李株高仅 0.5~1m可以说是世界上最矮小的木本果树。欧李作为珍稀水果曾是大清帝王的贡品，据考证距今已有300多年的历史。

欧李果实含有丰富的糖、蛋白质、矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质，其中微量元素与部分必需氨基酸含量高于苹果，尤其是钙和铁的含量甚高。欧李的种子入药称郁李仁，郁李仁性味辛甘平，主治功用为润燥滑肠下气利水。因而欧李是人类的天然营养保健佳品。

欧李果实中水分含量为 88.32%，可溶性固形物含量为 11.5%，总糖为 5.03%，还原糖为 3.32%，有机酸为 1.5%，糖酸比为3.35: 1，总糖含量较低，有机酸含量较高，口感偏酸。与其它常见水果相比Vc、蛋白质含量较高，分别为 14.95mg/100g、0.53g/100g，粗纤维含量为 0.29%，是一种低纤维的水果。

欧李果实氨基酸总量为 233.86mg/100g。人体必需氨基酸含量为94.1.0mg/100g，占氨基酸总量的40.24%。精氨酸和组氨酸为婴幼儿必需氨基酸，含量为10.70 mg/100 g，占氨基酸总量的4.60 %。

欧李果实中矿质元素种类丰富，其中以 Ca 的含量最高达到 140mg/100g，欧李果实中 K元素含量很高266.94mg/100g，Na的含量为8.16mg/100g，是典型的高钾低钠食品。Fe的含量达到1.18mg/100g，Cu元素的含量为0.15mg/100g，Mg、Zn、Mn元素的含量在常见水果中也属于最高。因此，欧李是一种高级的保健水果。

对于欧李中钙的不同形态的分析表明：欧李果实中的钙主要以水溶钙形态存在，占钙总量的 40.89%，欧李不同形态钙含量由高到低依次为水溶钙、果胶钙、磷酸钙、草酸钙、剩余钙。活性钙（水溶钙和果胶钙）占钙总量的60.92%。因此，欧李不仅含钙量高且利于人体吸收。